जैविक कृषि खेती का एक पद्धति है जो भारत में जैविक कृषि बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। इसका मुख्य लक्ष्य भूमि पर खेती करना और फसलें इस तरह से उगाना है जिससे मिट्टी स्वस्थ और जीवित रहे।

यह फसलों, जानवरों और खेतों से जैविक अपशिष्ट जैसे प्राकृतिक सामग्रियों के साथ-साथ फसलों को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए लाभकारी सूक्ष्मजीवों (जैव उर्वरक) का उपयोग करके किया जाता है। पर्यावरण के अनुकूल और प्रदूषण मुक्त तरीके से टिकाऊ उत्पादन बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (USDA) के अनुसार, जैविक खेती उर्वरकों, कीटनाशकों, हार्मोन और फ़ीड एडिटिव्स जैसे सिंथेटिक इनपुट के उपयोग से बचती है या सीमित करती है।

इसके बजाय, यह पोषक तत्वों की आपूर्ति और पौधों की सुरक्षा के लिए फसल चक्रण, फसल अवशेषों, पशु खाद, ऑफ-फार्म जैविक अपशिष्ट, खनिज-ग्रेड रॉक एडिटिव्स और जैविक प्रणालियों का उपयोग करने जैसे तरीकों पर निर्भर करता है।

खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) जैविक कृषि को एक अद्वितीय उत्पादन प्रबंधन प्रणाली के रूप में परिभाषित करता है जो कृषि पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य को “बढ़ावा देता है और उन्नत करता है” है। यह जैव विविधता, जैविक चक्र और मिट्टी की जैविक गतिविधि पर जोर देकर ऐसा करता है। यह खेत पर ही कृषि, जैविक और यांत्रिक विधियों के प्रयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, बिना किसी सिंथेटिक ऑफ-फार्म इनपुट के प्रयोग के।

भारत में जैविक कृषि की आवश्यकता

● बढ़ती जनसंख्या और टिकाऊ कृषि उत्पादन के महत्व के कारण इस प्रकार की खेती की आवश्यकता उत्पन्न होती है।

● भारी रासायनिक उपयोग वाली “हरित क्रांति” की अपनी सीमाएँ और घटते प्रतिफल हैं।

● जीवन और संपत्ति के बीच प्राकृतिक संतुलन बनाए रखने के लिए, हमें जैविक आदानों का उपयोग करके खेती जैसे अधिक प्रासंगिक दृष्टिकोण पर विचार करना चाहिए।

● जीवाश्म ईंधन से प्राप्त कृषि रसायन गैर-नवीकरणीय हैं और दुर्लभ होते जा रहे हैं, जिसकी हमें भविष्य में भारी कीमत चुकानी पड़ सकती है।

● यह मिट्टी की उर्वरता की रक्षा करने, फसल को प्राकृतिक रूप से पोषक तत्व प्रदान करने और पर्यावरण-अनुकूल तरीकों से कीटों को नियंत्रित करने पर केंद्रित है।

● यह जिम्मेदार पशुधन प्रबंधन और पर्यावरण संरक्षण पर भी बल देता है।

भारत में जैविक कृषि के लाभ

जैविक खाद्य और कृषि उपज के लाभ अनेक हैं और इन्हें समझना सरल है:

• पोषण: जैविक खाद्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है क्योंकि जैविक इनपुट के साथ खेती करने से मिट्टी की गुणवत्ता बढ़ती है, जिससे पौधों एवं जानवरों को अधिक पोषक तत्व मिलते हैं।
• स्वास्थ्य: चूंकि जैविक किसान रसायनों का प्रयोग नहीं करते हैं, इसलिए जैविक खाद्य पदार्थ हानिकारक पदार्थों से मुक्त होते हैं, जिससे कैंसर एवं मधुमेह जैसी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
• विष-मुक्त: यह जहरीले रसायनों और कीटनाशकों से बचाता है, जिससे भोजन स्वस्थ होता है और बीमारियों का खतरा कम होता है।
• प्रामाणिकता: जैविक खाद्य पदार्थों की सख्त गुणवत्ता जांच की जाती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उपभोक्ताओं को वास्तविक जैविक उत्पाद मिलें और व्यावसायिक रूप से उत्पादित उत्पाद न मिलें।
• सामर्थ्य: धारणा के विपरीत, जैविक खाद्य पदार्थ सस्ते हो सकते हैं क्योंकि उन्हें महंगे कीटनाशकों और रसायनों की आवश्यकता नहीं होती है।
• बेहतर स्वाद: फलों और सब्जियों में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण जैविक भोजन का स्वाद अक्सर बेहतर होता है।
• पर्यावरण-अनुकूल:: ये तरीके पर्यावरण को बचाते हैं क्योंकि इनमें हानिकारक रसायनों और उनके प्रदूषण से बचा जाता है।
• दीर्घ आयु : जैविक पौधों में बेहतर सेलुलर अखंडता होती है, जिससे जैविक खाद्य को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है

जैविक कृषि के 4 सिद्धांत

इसमें शामिल चार सिद्धांत सरल दिशानिर्देश हैं जो स्वास्थ्य, निष्पक्षता, पारिस्थितिक संतुलन और पर्यावरण की देखभाल पर ध्यान केंद्रित करते हैं:

● इसका उद्देश्य सिंथेटिक रसायनों के प्रयोग से बचते हुए मिट्टी, पौधों, जानवरों और मनुष्यों की भलाई को बढ़ावा देना है।

● यह सभी जीवित प्राणियों के साथ उचित व्यवहार और भावी पीढ़ियों के लिए प्राकृतिक संसाधनों के जिम्मेदार प्रयोग पर बल देता है।

● सिद्धांतों का पालन करके, जैविक किसान एक संतुलित पारिस्थितिकी तंत्र बनाते हैं जो पर्यावरण को लाभ होता है एवं मिट्टी या जैव विविधता को हानि पहुंचाए बिना पौष्टिक भोजन प्रदान करता है।

● यह दृष्टिकोण पारंपरिक खेती के विपरीत है, जो सिंथेटिक रसायनों और मोनो-क्रॉपिंग पर बहुत अधिक निर्भर करती है, जिससे मिट्टी का क्षरण होता है और उत्पादकता कम होती है।

भारत में जैविक कृषि में किसानों के समक्ष आने वाली समस्याएं

भारत में जैविक कृषि से संबंधित कुछ प्रमुख मुद्दे शामिल हैं:

• जागरूकता की कमी: कई किसानों को जैविक आदानों(INPUT) के साथ के लाभों और टिकाऊ कृषि में इसकी क्षमता के बारे में पूरी तरह से जानकारी नहीं है।
• प्रमाणीकरण: जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त करना एक जटिल और महंगी प्रक्रिया हो सकती है, जिससे छोटे किसानों के लिए जैविक बाजार में भाग लेना मुश्किल हो जाता है।
• संसाधनों तक पहुंच: जैविक बीजों, प्राकृतिक उर्वरकों और कीटनाशकों तक सीमित पहुंच जैविक कृषि में परिवर्तन में बाधा बन सकती है।
• बाज़ार की चुनौतियाँ: अपर्याप्त विपणन अवसरंचना और उपभोक्ता जागरूकता के अभाव के कारण जैविक उत्पादों को उपभोक्ताओं तक पहुँचने में अक्सर चुनौतियों का सामना करना पड़ता है।
• उपज एवं उत्पादकता: इस प्रकार की कृषि  में पारंपरिक पद्धतियों की तुलना में कम पैदावार हो सकती है, जो किसानों की आय और खाद्य सुरक्षा को प्रभावित कर सकती है।
• नीति और समर्थन: जैविक कृषि के लिए असंगत नीति समर्थन और सीमित सरकारी प्रोत्साहन इसके अपनाने और विकास को धीमा कर सकते हैं।

निष्कर्ष

जैविक आदानों (INPUTS) के साथ कृषि एक समय-परीक्षणित विधि है जो स्वस्थ और जैव विविधतापूर्ण वातावरण को बढ़ावा देते हुए टिकाऊ कृषि उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करती है। प्राकृतिक सामग्रियों और लाभकारी जीवाणुओं का उपयोग करके, इसका उद्देश्य मिट्टी की उर्वरता बनाए रखना, पर्यावरण प्रदूषण को कम करना और कृषि पारिस्थितिकी तंत्र के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाना है।

इस प्रकार की कृषि की आवश्यकता बढ़ती जनसंख्या और भारी रसायन-आधारित प्रथाओं की सीमाओं के कारण उत्पन्न होती है। जैविक खेती से कई लाभ मिलते हैं, जिनमें पोषक तत्वों से भरपूर उपज, विष-मुक्त भोजन, बेहतर स्वाद और पर्यावरण संरक्षण शामिल हैं।

हालाँकि, भारतीय किसानों को जागरूकता, प्रमाणन, संसाधनों तक पहुंच, बाजार अवसरंचना और उत्पादकता के मामले में चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जिन्हें व्यापक रूप से अपनाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए लक्षित समर्थन और नीतिगत उपायों की आवश्यकता होती है।

कुल मिलाकर, यह अधिक टिकाऊ एवं  लचीली कृषि प्रणाली के लिए एक आशाजनक मार्ग प्रस्तुत करता है, जो लोगों और पृथ्वी ग्रह दोनों के लिए एक स्वस्थ भविष्य सुनिश्चित करता है।

पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)